Pinot nero vinificato in bianco – Bianco

Un bianco di spiccata eleganza e freschezza che nasce dalla vinificazione in purezza e in bianco del Pinot Nero, coltivato sulle prime colline del comune di Borgo Priolo.

La vinificazione è condotta con estrema cura tramite una pressatura soffice delle uve intere per separare immediatamente il mosto dalle vinacce. Solo il mosto fiore — la frazione più nobile, fine e fruttata, pari al primo 50% di sgrondo — viene chiarificato e fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 18°C. La successiva rifermentazione naturale dona al vino una delicata e piacevole vivacità.

Ottenuto da uve Pinot Nero in purezza coltivate a un’esposizione a Sud-Est su terreni argilloso-calcari con vigne dall’età media di 15 anni, è un vino dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, limpido e brillante. Al naso regala profumi intensi e freschi di fiori, ribes e mela verde, mentre al palato si rivela morbido, sapido, armonico e dal nerbo vivo.

Pinot Nero vinificato in bianco I.G.T. Provincia di Pavia – Molinari
Bottiglia: 75 cl
Gradi: 12,0% vol.